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“L’anguilla del lago di Bolsena alla Vernaccia”

emilio19 Dicembre 2023

L'Anguilla alla Vernaccia, nota anche come "Mbriaca", è una delizia antichissima del lago di Bolsena. Con la sua caratteristica carne bianca, tenera, grassa e gustosa, è un cibo prelibato per Natale ed è apprezzato durante tutto l'anno. Ingredienti: Anguilla DOC del…

Ricette

Il Fritto Misto & La Borragine

emilio14 Dicembre 2023

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Nella tradizione gastronomica della Tuscia fin dai tempi degli Etruschi e dei Romani, la frittura e’ stata da sempre un piatto fondamentale, grazie anche all’alta presenza e produzione del pregiatissimo olio extra vergine d’oliva. Per friggere in passato veniva utilizzato anche…

Enogastronomia

Oleificio Sociale Cooperativo di Canino

emilio28 Novembre 2023

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A Canino l’importanza dell’olivicoltura traspare dalla visione dei boschi di olivi che rallegrano la vista del visitatore; le aree prossime al centro abitato, infatti, sono ricoperte da piante secolari cultivar “Caninese” che testimoniano la millenaria tradizione della popolazione verso la…

Ricette

L’oliva della Tuscia

emilio16 Novembre 2023

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L'oliva della Tuscia, coltivata con passione in queste fertili terre, rappresenta un connubio tra tradizione e dedizione contadina. Le coltivazioni, immerse in un ambiente unico, producono un olio dall'aroma ricco e complesso, caratterizzato da note fruttate e un leggero retrogusto…

Ricette Uncategorized

La castagna dei Monti Cimini

emilio9 Novembre 2023

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I secolari castagneti della Tuscia regalano frutti nutrienti e energetici, che fin dall'antichità sono stati una rilevante fonte alimentare. I frutti, noti per la loro eccellente qualità, rappresentano una preziosa risorsa economica e un elemento essenziale della tradizione locale nei…

Ricette

“Frittelle di Ciliegie” – Celleno

admin_viaggiare28 Agosto 2023

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Ogni anno, Celleno dedica un’intera sagra alle ciliegie: il frutto rosso locale con i suoi tanti riconoscimenti acquisiti è attore indiscusso del “Borgo Fantasma”. Ingredienti: Farina 400 g Uova 3 Latte un bicchiere Zucchero vanigliato 6 cucchiai …

Ricette

“Farinata Etrusca” – Tarquinia

admin_viaggiare28 Agosto 2023

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Tuscia, terra di Etruschi, terra millenaria di piatti tramandati, di tracce culinarie presenti ancora oggi nelle famiglie del luogo. Tra questi, la “Farinata”, specialità etrusca composta da farina di farro, acqua e dal formaggio antichissimo della zona di Luni. Era…

Ricette

“Fieno di Canepina” – Canepina

admin_viaggiare28 Agosto 2023

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Il “Fieno Canepinese” è un tipo di pasta riconosciuto a livello nazionale per il suo formato sottilissimo da cui prende il nome. La ricetta, risale al Medioevo ed è stata tramandata di generazione in generazione, lasciando invariato il suo procedimento. È…

Ricette

“Vignarola Nepesina” – Nepi

admin_viaggiare28 Agosto 2023

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La “Vignarola” è una ricetta stagionale basata sull’utilizzo delle primizie primaverili. Un piatto contadino che ritroviamo fin dai tempi degli Antichi Romani. Ingredienti: Fave fresche già sgranate 800 g Pancetta affettata sottile 60 g Lattuga Romana spezzettata 100 g Patata…

Ricette

“Gli Strufoli” – Ronciglione

admin_viaggiare28 Agosto 2023

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Gli “Strufoli” fanno parte della storica tradizione del Carnevale di Ronciglione, un evento senza tempo, che ogni anno riesce a stupire i tanti turisti che attrae e riunisce il paese per festeggiare insieme. Ingredienti per la pasta: Uova 10 Farina 0 800 g…