La “Vignarola” è una ricetta stagionale basata sull’utilizzo delle primizie primaverili. Un piatto contadino che ritroviamo fin dai tempi degli Antichi Romani.
Ingredienti: Fave fresche già sgranate 800 g Pancetta…
Gli “Strufoli” fanno parte della storica tradizione
del Carnevale di Ronciglione, un evento senza tempo,
che ogni anno riesce a stupire i tanti turisti che attrae
e riunisce il paese per festeggiare insieme.
Ingredienti…
Un'ottima alternativa alla ricetta tradizionale ma con un risultato sorprendente.
Ed è proprio la tradizione che segna questa ricetta "Made in Tuscia", composta da tre ingredienti, farina "00", sale ed acqua…
Farina 00 q.b. Uova 10 Zucchero 1 kq Olio extra vergine d' Oliva 1/4 di litro Alchermes e Mistrà 4 bicchierini Lievito secco 100 gr Acqua Tiepida 1/2 litro Semi…
"Lo Bagnone" è un particolare tipo di acquacotta, caratteristico del borgo di Vallerano.
L'acquacotta ha rappresentato per secoli il pasto giornaliero della gente di campagna della Tuscia. Un piatto molto povero,…
"La tradizione voleva che il coniglio venisse cotto al girarrosto
sul fuoco a legna, per questo viene chiamato ancora oggi "Coniglio a
Porchetta""
Coniglio con interiora
Finocchietto selvatico fresco o secco…
Farina 00 circa un etto a persona
Acqua q.b.
Aglio
Pomodoro
Fiori di finocchio selvatico secco
Olio d' Oliva
Sale
Peperoncino
Su una…
"Il pesce che non veniva venduto al mercato veniva utilizzato
direttamente sulle sponde dai pescatori del lago di Bolsena per
preparare la "Sbroscia" che costituiva il loro pasto principale"
Pesci di lago…
Oggi vi vogliamo offrire una bella ricetta "Made in Tuscia". Vi proponiamo I PANCARUCCI, pane tipico del piccolo borgo di Vallerano. Un pane dal carattere deciso, con una crosta fragrante,…
"La MENTUCCIA", conosciuta anche come nepetella o erba dei funghi, è un'erba aromatica, considerata anche l'odore della Tuscia, veniva utilizzata dagli Etruschi e successivamente dai Romani.
Il nome, secondo Carlo…