emilio
Trattoria a pranzo e pizzeria a cena, offre al cliente un menu’ ricco di prodotti prettamente locali, ricercati ed ottimamente abbinati.
Lo chef Andrea, ci riporta con piacere ai sapori e agli odori di una volta, del gusto della domenica, della…
Una ricetta antica e radicata, che si tramanda di generazione in generazione nelle famiglie del viterbese, è la "pasta dorce co le noci". Questo piatto consiste in un timballo di pasta, originariamente fatta con acqua e farina, con l'aggiunta di…
Il baccalà in agrodolce è una prelibatezza che delizia le tavole del cenone di Natale nella suggestiva Tuscia. Questo piatto, radicato nella nostra zona sin dal 1500 e diffuso nel Mediterraneo, richiede l’uso del baccalà secco sotto sale come ingrediente…
L'Anguilla alla Vernaccia, nota anche come "Mbriaca", è una delizia antichissima del lago di Bolsena. Con la sua caratteristica carne bianca, tenera, grassa e gustosa, è un cibo prelibato per Natale ed è apprezzato durante tutto l'anno.
Ingredienti:
Anguilla DOC del…
Nella tradizione gastronomica della Tuscia fin dai tempi degli Etruschi e dei Romani, la frittura e’ stata da sempre un piatto fondamentale, grazie anche all’alta presenza e produzione del pregiatissimo olio extra vergine d’oliva.
Per friggere in passato veniva utilizzato anche…
A Canino l’importanza dell’olivicoltura traspare dalla visione dei boschi di olivi che rallegrano la vista del visitatore; le aree prossime al centro abitato, infatti, sono ricoperte da piante secolari cultivar “Caninese” che testimoniano la millenaria tradizione della popolazione verso la…
L'oliva della Tuscia, coltivata con passione in queste fertili terre, rappresenta un connubio tra tradizione e dedizione contadina. Le coltivazioni, immerse in un ambiente unico, producono un olio dall'aroma ricco e complesso, caratterizzato da note fruttate e un leggero retrogusto…
I secolari castagneti della Tuscia regalano frutti nutrienti e energetici, che fin dall'antichità sono stati una rilevante fonte alimentare. I frutti, noti per la loro eccellente qualità, rappresentano una preziosa risorsa economica e un elemento essenziale della tradizione locale nei…
Nel cuore del borgo di Soriano nel Cimino, i tamburi decisi riecheggiano tra le strade lastricate di storia. Le castagne scoppiettanti iniziano a riempire l'aria con i loro profumi irresistibili. Duelli di spade centenari si svolgono sotto l'occhio attento degli…