La Sagra degli Gnocchi co’ i Ferro è una manifestazione storica e identitaria che celebra uno dei piatti più rappresentativi della tradizione gastronomica locale. Gli “gnocchi co’ i ferro” sono una pasta fresca fatta a mano utilizzando un apposito ferro, da cui deriva la caratteristica forma allungata e rigata, simbolo della cucina sorianese.
La sagra si svolge nel centro storico del paese e coinvolge in modo diretto associazioni, volontari e cittadini, diventando un momento di forte partecipazione comunitaria. Durante l’evento vengono allestiti stand gastronomici dove è possibile degustare gli gnocchi preparati secondo le ricette tradizionali, generalmente conditi con sugo di pomodoro o ragù, accompagnati da prodotti tipici e vini del territorio.
Accanto all’aspetto culinario, la manifestazione propone un articolato programma di eventi culturali e di intrattenimento, con musica dal vivo, spettacoli folkloristici e iniziative dedicate alla riscoperta delle tradizioni popolari. La Sagra degli Gnocchi co’ i Ferro rappresenta un’importante occasione per valorizzare la cultura gastronomica di Soriano nel Cimino, rafforzare il senso di appartenenza della comunità e promuovere il borgo dal punto di vista turistico, mantenendo viva una tradizione tramandata di generazione in generazione.