a Sagra della Bruschetta e dell’Aglio Rosso di Proceno è una manifestazione tradizionale che si svolge ogni estate nel borgo di Proceno, piccolo centro medievale dell’Alta Tuscia viterbese, al confine tra Lazio, Toscana e Umbria. L’evento nasce con l’obiettivo di valorizzare uno dei prodotti simbolo del territorio: l’Aglio Rosso di Proceno, apprezzato per il suo aroma intenso, la digeribilità e le caratteristiche organolettiche uniche.
Protagonista assoluta della sagra è la bruschetta, preparata con pane casereccio tostato, olio extravergine d’oliva locale e aglio rosso, proposta in diverse varianti che esaltano i sapori semplici della cucina contadina. Accanto alla bruschetta, gli stand gastronomici offrono piatti tipici della tradizione locale, accompagnati da vini della zona, creando un percorso di gusto autentico e genuino.
La manifestazione coinvolge tutto il centro storico, che si anima con musica dal vivo, spettacoli, eventi culturali e momenti di intrattenimento per adulti e bambini. Non mancano iniziative dedicate alla conoscenza dell’aglio rosso, come mostre, degustazioni guidate e racconti legati alla storia agricola del paese. La sagra rappresenta così un’importante occasione di promozione del territorio, delle sue tradizioni e del forte legame tra comunità, agricoltura e cultura locale.