La Sagra della Lumaca è una manifestazione tradizionale che celebra uno dei piatti più caratteristici della cucina locale e della Tuscia. L’evento nasce per valorizzare una tradizione gastronomica antica, legata alla raccolta e alla preparazione delle lumache secondo ricette tramandate nel tempo, diventando un appuntamento molto atteso dalla comunità e dai visitatori.
La sagra si svolge nel centro storico di Graffignano e coinvolge attivamente associazioni, volontari e cittadini. Durante la manifestazione vengono allestiti stand gastronomici dove è possibile degustare le lumache cucinate secondo la tradizione, in particolare al sugo, accompagnate da pane casereccio, vini locali e altri prodotti tipici del territorio.
Accanto all’offerta culinaria, la Sagra della Lumaca propone un programma di intrattenimento e iniziative culturali, con musica dal vivo, spettacoli folkloristici e momenti di convivialità che animano le piazze del borgo. L’evento rappresenta non solo un’occasione per riscoprire sapori autentici, ma anche un importante strumento di promozione turistica e culturale, capace di valorizzare l’identità di Graffignano e di rafforzare il legame tra tradizione, territorio e comunità locale.