La Sagra del Cappellaccio e del Visciolo è una festa enogastronomica estiva che celebra due prodotti tipici della tradizione castellese: il cappellaccio e il visciolo, entrambi legati alla cultura contadina del borgo.
Il cappellaccio è una specialità locale di pasta lavorata a mano con ingredienti semplici come acqua, farina e uova e farcita con formaggi come pecorino e parmigiano; si tratta di una pasta rustica che rappresenta la sapienza culinaria tramandata di generazione in generazione. Il visciolo, invece, è legato al frutto delle visciole, da cui si ottiene un liquore aromatico e caratteristico, apprezzato per il suo profumo intenso e il sapore dolce‑aspro.
La sagra è organizzata dalla Pro Loco e dal Comune e si svolge solitamente nei primi giorni di luglio, con gli stand gastronomici aperti in serata per offrire degustazioni e piatti locali preparati secondo le ricette tradizionali. L’evento non è solo un’occasione per gustare cibo e bevande tipiche, ma anche un momento di socialità, con musica dal vivo, intrattenimento e un’atmosfera festosa che anima le piazze e i giardini del borgo.
Partecipare alla sagra significa immergersi nella cultura culinaria della Tuscia viterbese, scoprire sapori autentici e condividere momenti conviviali all’insegna della tradizione e dell’ospitalità locale.