In uno dei locali piu’ antichi di Vitorchiano, in una vecchia cantina del 1300, l’accoglienza di Gianluca e’ indiscussa.
Da dieci anni, usa solo prodotti locali e crede nella divulgazione dei piatti tipici.
Cavallo di battaglia e’ il “Cavatello alla Vitorchianese”, prodotto PAT della regione Lazio. Pasta composta da acqua e farina, con un condimento di pomodoro, finocchietto fresco selvatico ed un po’ di peperoncino.
Alto livello di qualita’ e presentazione dei piatti, riconoscono questo luogo come tappa essenziale del #borgosospeso